Raziskujte različne vrste kave in spoznajte njihove značilnosti. Od arabice in robuste do manj poznanih sort, kot sta liberica in excelsa. Izvedite, kako poreklo, način pridelave in sestava kavnih zrn vplivajo na aromo, telo, kislost in okus vaše skodelice kave.
Praženje je eden najpomembnejših korakov pri nastanku kave. Tudi najbolj kakovostna kavna zrna lahko izgubijo svoj potencial, če niso pravilno pražena. Po drugi strani pa lahko izkušen pražar iz iste vrste kave ustvari povsem različne profile okusov. Prav zato ni vseeno, ali izberete svetlo, srednje ali temno praženo kavo. V tem vodiču boste izvedeli, kako…
Ko kupujete kavna zrna, boste poleg oznake Single Origin pogosto opazili tudi izraz Blend. Veliko ljubiteljev kave zmotno meni, da je blend nekaj slabšega ali manj kakovostnega. V resnici je ravno nasprotno – številni najbolj cenjeni espresso na svetu so skrbno pripravljene mešanice različnih kav. V tem članku boste izvedeli, kaj blend pomeni, zakaj ga…
Na embalaži kakovostnih kavnih zrn boste pogosto opazili oznako Single Origin. Številni ljubitelji kave jo povezujejo z vrhunsko kakovostjo, vendar izraz sam po sebi ne pomeni, da je kava nujno boljša. Pomeni predvsem sledljivost izvora in drugačen pristop k pridelavi ter praženju. Če vas zanima, zakaj specialty pražarne tako pogosto poudarjajo poreklo kave, je razumevanje…
Arabica ali robusta? To je eno najpogostejših vprašanj, s katerim se srečajo ljubitelji kave pri nakupu kavnih zrn. Na embalaži pogosto opazimo napis »100 % arabica«, medtem ko nekatere espresso mešanice vsebujejo tudi robusto. Toda katera vrsta je dejansko boljša? Kratek odgovor je: nobena ni najboljša za vse. Arabica in robusta se razlikujeta po okusu,…
Čeprav je arabica najbolj priljubljena vrsta kave, ima robusta pomembno mesto v svetu espressa. Zaradi višje vsebnosti kofeina, izrazitejšega okusa in bogate kreme jo uporabljajo številne italijanske pražarne, hkrati pa postaja vse bolj cenjena tudi kakovostna specialty robusta. Toda kaj robusta pravzaprav je in zakaj je pogosto neupravičeno na slabem glasu? V tem vodiču boste…
Arabica je daleč najbolj razširjena in cenjena vrsta kave na svetu. Če na embalaži opazite napis »100 % arabica«, to še ne pomeni, da boste pili najboljšo možno kavo, zagotovo pa pomeni, da so uporabljena zrna vrste Coffea arabica. Toda zakaj je arabica tako priljubljena, kako se razlikuje od robuste in ali je res vedno…