Nakup kavomata je danes precej težji kot pred desetimi leti. Trgovine ponujajo na stotine modelov različnih proizvajalcev, cene pa segajo od manj kot 100 evrov do več tisočakov. Ob tem proizvajalci obljubljajo popoln espresso, profesionalne rezultate in tehnologije, ki naj bi pripravo kave dvignile na novo raven.

Toda ali dražji kavomat res pripravi boljšo kavo?

Ne vedno.

Veliko ljudi pri nakupu naredi isto napako – kupijo aparat z največ funkcijami, ne da bi razmislili, kakšno kavo dejansko želijo piti. Če razumete osnovne razlike med posameznimi vrstami aparatov, boste veliko lažje izbrali model, ki bo ustrezal vašim potrebam in proračunu.

Najprej si odgovorite na eno vprašanje

Kaj od kavomata pravzaprav pričakujete?

Če želite zjutraj pritisniti gumb in čez minuto popiti dobro kavo, je avtomatski kavomat odlična izbira.

Če pa želite raziskovati različna kavna zrna, nastavljati mletje in pripravljati espresso na ravni specialty kavarn, boste veliko bolj zadovoljni s polavtomatskim espresso aparatom.

Prava izbira je torej odvisna predvsem od vašega načina uporabe.

Avtomatski kavomat

Avtomatski kavomat sam:

zmelje kavo,
dozira pravo količino,
pripravi espresso,
pri številnih modelih tudi samodejno speni mleko.

Prednosti

zelo preprosta uporaba,
hitra priprava,
primeren za vsakodnevno uporabo,
malo čiščenja.

Slabosti

manj možnosti prilagajanja,
povprečno slabši espresso kot pri dobrem polavtomatskem aparatu,
običajno slabši vgrajeni mlinčki.

Odlična izbira za družine in pisarne.

Polavtomatski espresso aparat

Polavtomatski aparat zahteva nekaj več znanja.

Uporabnik sam:

zmelje kavo,
napolni portafilter,
poravna kavo,
jo stisne s tamperjem,
začne ekstrakcijo.

V zameno dobi popoln nadzor nad pripravo.

Če želite resen espresso doma, je to skoraj vedno najboljša izbira.

Aparat na kapsule

Kapsulni sistemi so namenjeni predvsem uporabnikom, ki želijo popolnoma enostavno pripravo.

Prednosti:

zelo hitro,
brez nastavljanja,
malo čiščenja.

Slabosti:

dražje kapsule,
manj sveža kava,
precej manj možnosti prilagajanja.

Ročni espresso aparati

Ročni aparati brez električne črpalke postajajo vse bolj priljubljeni med navdušenci.

Omogočajo popoln nadzor nad ekstrakcijo, vendar zahtevajo precej več izkušenj.

Največja zmota pri nakupu kavomata

Večina kupcev razmišlja takole:

Dražji aparat = boljša kava.

To skoraj nikoli ne drži.

Veliko dražjih avtomatskih aparatov svojo ceno upravičuje predvsem z:

velikim zaslonom,
številnimi recepti,
samodejnim penjenjem mleka,
povezavo z aplikacijo,
dizajnom.

Na kakovost samega espressa pa imajo te funkcije zelo majhen vpliv.

Največjo razliko naredi mlinček

To je verjetno najbolj pomemben nasvet v celotnem vodiču.

Če uporabljate polavtomatski aparat, je mlinček skoraj pomembnejši od samega aparata.

Kakovostno in enakomerno mletje omogoča:

bolj stabilno ekstrakcijo,
več sladkosti,
manj grenkobe,
več arom.

Zato izkušeni domači baristi pogosto namenijo enak ali celo večji del proračuna mlinčku kot espresso aparatu.

Kaj pomeni PID?

Če raziskujete espresso aparate, boste hitro naleteli na oznako PID.

Gre za elektronski regulator temperature, ki omogoča zelo stabilno segrevanje vode.

To pomeni:

bolj ponovljive rezultate,
lažje prilagajanje različnim kavnim zrnom,
manj temperaturnih nihanj.

Za ljubitelje espressa je PID ena najbolj uporabnih funkcij.

Kakšen bojler izbrati?

Pri espresso aparatih boste naleteli na več vrst sistemov.

Single Boiler

ugodnejši,
odličen za začetnike,
espresso in penjenje mleka potekata ločeno.

Heat Exchanger

Omogoča pripravo espressa in penjenje mleka skoraj hkrati.

Priljubljena izbira zahtevnejših domačih uporabnikov.

Dual Boiler

Najboljša rešitev.

En bojler pripravlja espresso.

Drugi skrbi za paro.

Takšni aparati so običajno namenjeni zelo zahtevnim uporabnikom.

Katere znamke veljajo za najboljše?

Na trgu je veliko kakovostnih proizvajalcev.

Za avtomatske kavomate

Jura
De’Longhi
Siemens
Philips
Melitta

Za domači espresso

Gaggia
Lelit
Ascaso
Profitec
ECM
Rocket

Za napredne uporabnike

La Marzocco
Decent Espresso
Sanremo
Victoria Arduino

Koliko denarja je smiselno nameniti?

Če želite predvsem dobro kavo doma:

400–700 €

dober začetni polavtomatski aparat.

300–700 €

kakovosten mlinček.

Takšna kombinacija bo pogosto pripravila boljši espresso kot avtomatski kavomat za 2.000 €.

Komu priporočamo posamezno vrsto?

Popolni začetnik

➡️ avtomatski kavomat

Ljubitelj cappuccina

➡️ avtomatski ali polavtomatski s parno šobo

Navdušenec nad espressom

➡️ polavtomatski aparat + kakovosten mlinček + PID

Specialty coffee

➡️ polavtomatski aparat z ločenim mlinčkom

Pogosta vprašanja

Ali potrebujem PID?

Če želite pripravljati espresso pogosto in uporabljati različna kavna zrna, je PID zelo priporočljiv.

Ali je avtomatski kavomat dovolj dober?

Za večino uporabnikov da.

Za najboljši možni espresso pa praviloma ne.

Koliko naj namenim mlinčku?

Če kupujete polavtomatski aparat, naj mlinček predstavlja približno tretjino do polovico celotnega proračuna.

Ali potrebujem dvojni bojler?

Za večino domačih uporabnikov ne.

Single Boiler z dobro PID regulacijo pogosto zadostuje.

Kateri kavomat priporočate začetniku?

Če želite res spoznati pripravo espressa, je odlična začetna kombinacija kakovosten polavtomatski aparat (na primer iz razreda Gaggia Classic ali podobnih modelov) in ločen mlinček za espresso. Če pa vam je najpomembnejša enostavnost uporabe, bo kakovosten avtomatski kavomat bolj primerna izbira.

Zaključek

Najboljši kavomat ni tisti z največjim zaslonom, največ recepti ali najvišjo ceno. Najboljši je tisti, ki ustreza vašim navadam in pričakovanjem. Če želite hitro in brezskrbno pripravo kave, bo avtomatski kavomat odlična izbira. Če pa vas privlači raziskovanje okusov in priprava pravega espressa, boste z dobrim polavtomatskim aparatom in kakovostnim mlinčkom dosegli rezultate, ki se lahko brez težav kosajo z najboljšimi kavarnami.