Kaj je crema? Vse, kar morate vedeti o zlati peni na espressu
Ko natakar pred vas postavi sveže pripravljen espresso, najprej opazite tanko zlato-rjavo plast na vrhu. To je crema – eden najbolj prepoznavnih simbolov pravega espressa. Dolga leta je veljalo prepričanje, da debelejša kot je crema, boljši je espresso. Danes vemo, da je resnica precej bolj zapletena. Crema je pomemben del espressa, vendar sama po sebi…