Prava oprema je ključ do odlične skodelice kave. Predstavljamo tamperje, WDT orodja, tehtnice, portafiltre, knock boxe, čistila, vrče za mleko in drugo opremo, ki jo uporabljajo domači in profesionalni baristi.
Če spremljate videoposnetke domačih baristov ali berete forume o pripravi espressa, ste verjetno že opazili, da mnogi pred tampiranjem z iglami “premešajo” mleto kavo v portafiltru. Ta postopek se imenuje WDT oziroma Weiss Distribution Technique. Na prvi pogled deluje nekoliko nenavadno, vendar ima zelo preprost namen – enakomerno porazdeliti mleto kavo in zmanjšati možnost neenakomerne…
Če kupujete resnejši espresso aparat, boste hitro naleteli na izraze Single Boiler, Heat Exchanger (HX) in Dual Boiler. Na prvi pogled gre za tehnične izraze, v praksi pa močno vplivajo na pripravo espressa, penjenje mleka, hitrost dela in tudi ceno aparata. Vprašanje ni, kateri sistem je najboljši. Vprašanje je, kateri je najbolj primeren za vaš…
Nakup kavomata je danes precej zahtevnejši kot nekoč. Ponudba je ogromna, cene segajo od nekaj sto do več tisoč evrov, proizvajalci pa obljubljajo popoln espresso že s pritiskom na gumb. Toda glavno vprašanje ni, katera znamka je najboljša. Prvo vprašanje bi moralo biti: Ali sploh potrebujete avtomatski ali polavtomatski kavomat? Odgovor je odvisen predvsem od…
Če ste v zadnjem času raziskovali espresso aparate, ste skoraj zagotovo naleteli na oznako PID. Nekateri proizvajalci ga izpostavljajo kot eno največjih prednosti svojih aparatov, drugi ga omenjajo le mimogrede. Toda kaj PID sploh je in ali ga domači uporabnik res potrebuje? Kratek odgovor je preprost. Če želite pripravljati kakovosten espresso in uporabljati različna kavna…
Veliko ljudi pri nakupu opreme za pripravo kave naredi enako napako. Večino proračuna namenijo espresso aparatu, mlinček za kavo pa kupijo šele z denarjem, ki ostane. Rezultat je pogosto razočaranje, saj tudi vrhunski aparat ne more pripraviti odličnega espressa iz neenakomerno zmlete kave. Med izkušenimi domačimi baristi velja skoraj nepisano pravilo: mlinček je pogosto pomembnejši…